廉江雞酒做法?

1.雞洗凈切塊，姜切片，熱油鍋爆炒雞姜片至雞八成熟 2.大概這樣就可以了 3.加入4碗水大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘 4.倒入500毫升的米酒大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘后即可關火出鍋 烹飪小貼士：

雞肉里面可以放白酒嗎?

在燉雞肉時，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營養(yǎng)更高。 雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。 白酒的功效： 白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)； 可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢； 主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。 白酒的用途： 1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。 2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。 3、消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 4、減酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。 5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用： 1、姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。 2、做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。 3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。 4、紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。 6、油炸盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持酥脆不回潮。 7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。

白酒煲雞要煲多久?

白酒煲雞要煲40分鐘。 在燉雞肉時，可以適量添加白酒，能夠使雞肉鮮美，口感更好，營養(yǎng)更高。 雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。白酒還可以除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。

50度的白酒可以煮雞嗎?

不可以，50度的白酒用來煮雞的話，酒精度數(shù)較高，這樣吃了雞肉，我們就可能會醉的，所以是不能拿來煮雞的，一般如果燒雞用的白酒酒精度最好在三十度這個樣子這樣煮出來的雞肉才會好吃，也會更加滑嫩，最主要即使吃多了也不會醉，它可以將酒精快速進行蒸發(fā)